平菇营养丰富，具有改善新陈代谢、增强体质、延缓衰老的功效。但平菇忌与螃蟹、鹌鹑、西红柿、驴肉等食物同食。烹调平菇时要注意不要与这些食物搭配。平菇营养丰富。它含有多种氨基酸、蛋白质和维生素。此外，还富含钙、磷、铁等人体所需的微量元素。具有补虚、抗癌的功效。适当食用平菇对身体是有好处的。健康。

平菇可改善新陈代谢、增强体质、调节植物神经。适合气血不足、病愈及其他体质不足的人食用。侧耳有很强的抗氧化能力，还可以延缓衰老。

食物相辅相成，正确食用有益健康。有些食物单独吃很有营养，但和平菇一起吃可能会损害身体。因此，在食用平菇时要注意避免与与其不相容的食物同煮。与蘑菇不相容的食物并不多，比如冷海鲜、野鸡、野鸟等。

平菇不能与下列食物同食，如螃蟹等寒凉食物、驴肉、西红柿、鹌鹑肉、野鸡等。 烹调平菇时，一定要用新鲜的平菇。无论是炒还是煮，都必须完全煮熟才可以食用。

1. 螃蟹

平菇不能与螃蟹同食。螃蟹属于寒性食物。平菇与平菇同食，容易引起腹泻。平菇和螃蟹都含有丰富的维生素D，一起吃会导致体内维生素D含量过高。长期使用容易引起结石症状。

2. 鹌鹑

平菇和鹌鹑肉一起吃会影响营养的吸收，导致我们长黑斑，严重危害人体健康。同样的道理，鹌鹑蛋也不能和平菇一起吃。

3.西红柿

平菇不能和西红柿一起吃。平菇含有丰富的矿物质元素。与西红柿一起吃会破坏西红柿中所含的类胡萝卜素，使口感变差，营养价值降低。

4、驴肉

驴肉是一种营养价值比较高的食物。与平菇一起食用，不仅会破坏营养价值，而且含有一些相对互斥的化学成分，食用后会引起心绞痛。患有心脏病和其他疾病的人不适合。患者食用它。